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火培鱼
Huo Pei Yu
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火焙鱼是湖南的汉族传统名菜,属于湘菜系。将小鱼去掉内脏,用锅子在火上焙干,冷却后,以谷壳、花生壳、桔子皮、木屑等薰烘而成的鱼。这种鱼不仅好吃,也便于携带和收藏。更因火焙鱼是毛主席生前非常喜爱吃的食品之一而名扬四海,现在成了一些宾馆、酒店的桌上的佳肴。
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